宜兴的红茶中“金红”指的是什么?

2018/5/16 9:31:51 人评论 次浏览 分类:壶中天地  作者:砂轩紫砂  来源:http://www.sxzisha.com

宜兴是红茶的主产区之一,阳羡茶不得不提的便是红茶——金豪。

红茶的嫩度高,芽头鲜嫩所以茶叶干茶看起来长满了毛,称之为金豪。我想叫金豪还因为,在泡过之后倒在杯中杯子的边沿会有一圈金色的茶圈。而那一圈金色只有好的红茶泡才会有。

倒入杯子中的红茶有金圈

宜兴工夫红茶的产茶历史开始于明朝,与宜兴特有的泡茶妙器紫砂壶相生相伴。阳羡金毫无疑是现代宜兴工夫红茶的典型代表,据有关资料介绍:阳羡金毫的鲜叶于每年的谷雨前后一周内开园采摘,以一芽一叶初展或一芽二叶半展为主。

从这款阳羡金毫的干茶来看,这款茶条索细紧,金毫明显,是FOP级别的红茶的典型特征。

滚水入壶,立刻带出满屋的茶香。茶汤红亮,入口茶汤滋味醇厚、甜爽,有明显的荔枝香。第三水的时候稍微浸泡,出汤浓厚,却没有明显的苦涩,有强烈的回甘,喉感非常的清爽。经五水而汤色不减,滋味略淡,香气却不散。

好茶要配好壶,用不得当的容器泡只会坏了那么好的茶叶。泡红茶最好用紫砂壶,因其透气性好,不容易变味,就算是夏天,越宿的红茶也不馊。并且紫砂壶能吸收茶汁,壶内壁不刷,沏茶而绝无异味。

高深、窄长的紫泥、红泥、降坡泥比较适合泡红茶。如下边两款:



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