“明前茶,贵如金”,原来这才是明前茶的真正含义!

2019/4/3 15:23:28 人评论 次浏览 分类:禅茶一味  作者:砂轩紫砂  来源:http://www.sxzisha.com

泡一壶明前光阴,端起来,不自觉间走进叶雨,怅怅然,盼着哪怕一片落入杯中,与光阴融合……


正是一年春茶飘香时,也是笑看陶潜篱下时。


泡上一杯新采的春茶,带着新绿,带着清香,喝上一口,满满春天的味道。今年的明前茶,你喝上了吗?

清明前采摘的茶,称明前茶。


明前茶,带些许初春的寒意,稍显高冷,却十足有让人惊艳的本事,香气喷薄而出,舌尖感触更香甜醇滑。


清明节后,谷雨节前采摘的茶,称雨前茶。


雨前茶,则是大大方方是春天浓烈的气息,胜在鲜爽,一口下去,内蕴十足,对口腔是更剧烈的拦击,回甘似波浪层层叠涌。


明前茶,贵如油。


春茶,特别是明前茶,往往是一年中绿茶品质最佳的,香气滋味最具茶的幽韵,芽叶形状最好看,自然茶叶的价格也是最高。


明前茶, 身份、品味的象征。


正是明前茶的稀少与珍贵,能够喝上往往是有身份、有品位的象征。明前茶,已经不仅仅是一杯茶,更是对更高生活品质的追求。



鲜,中国人的舌尖饕餮


鲜,中国人独有的味觉体验。喝“明前茶”,就是尝鲜儿。早春生长的茶叶,由于气温低、日照时间短,所含的茶氨酸含量较高。茶氨酸,正是茶叶喝起来“鲜”的重要因子。


甜,口味淡却更有韵味


此时的茶叶中,具有苦涩味的茶多酚含量相对较低,而一些可溶性糖类和部分氨基酸含量较高,甜味在一定程度上削减了苦味,使得茶叶入口香高而味醇。


嫩,雨雾滋养中的吹弹可破


清明时节雨纷纷,茶园湿度高,茶芽生长在雨雾中,就像水分饱满的婴儿肌一样嫩嫩的。此时的茶叶,具有一种妙不可言的“嫩香”。




明前茶细嫩,芽叶形美。


明前茶,原料非常金贵,因此采摘细嫩,制作精良,制成的绿茶色泽绿润,冲泡后如朵朵兰花,又似片片竹叶,视觉观赏效果好。


刚苏醒,生长慢,芽更肥。


经过一个漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,一切刚刚开始苏醒。加上春季气温低,茶树生长速度缓慢,因此,发芽数量多,芽密,芽壮,嫩度好,叶张厚。


气温低,虫害少,污染少。


有一句谚语“大雪半溶加一冰,明年虫害一扫空。”春茶期间,一般少有病虫危害的发生。早春气温低,许多害虫都被冻死了,所以此时的茶园无须使用农药。


春茶,特别是明前茶,往往是一年中绿茶品质最佳的。


所以,众多高级名绿茶,诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等,均在春茶前期采制,尤其是明前采制的茶叶,更是名优茶中的极品。


清明前这一时期采制的茶,不早不迟,是为正也,得季节之神髓,时节之精华,是不可多得的好茶。


- THE END -


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