白牡丹和寿眉哪个性价比更高?白牡丹和寿眉有什么区别?

2018/9/21 14:23:23 人评论 次浏览 分类:禅茶一味  作者:砂轩紫砂  来源:http://www.sxzisha.com

新茶客经常会遇到这样一个问题:

白牡丹和寿眉作为常见的入门级白茶,那么这两种茶叶有什么区别?哪款性价比更高呢?

先说说白牡丹和寿眉价格存在差异的原因,这与茶叶产量和品种有关。

【产量】

白牡丹和寿眉价格存在如此大差异,有部分原因是白牡丹产量低,寿眉产量高。

白牡丹每年集中在春季3月采摘,采摘时间加起来大概只有15-20天左右。

寿眉每年集中在春季和秋季采摘,春寿眉集中在4月采摘,时间有20天,秋寿眉集中在9-10月采摘,时间持续有50天左右,一年加起来起码有70天。

物以稀为贵,因而白牡丹价格更高。

产量只占部分原因,白牡丹和寿眉根本差异在于品种,这决定了白牡丹质量更高,也使它们在外形与味道上存在直接差异。

【外形】

(1)白牡丹

白牡丹采自大白茶树或水仙种的短小芽叶,通常是一芽一叶或一芽二叶。

白牡丹是在白毫银针之后第二波采摘下来的茶叶,比寿眉要早,生长期更短,叶片未完全长开,更修长,而芽头更大。

生长期的长短不仅影响叶片和芽头,还影响着白毫数量。

白牡丹先于寿眉采摘,叶片生长不如寿眉成熟,茶叶上白毫数量比寿眉多,覆盖着一层厚厚的白毫。

白毫是生长在茶叶嫩芽背面的一层细细的白色绒毛,会随着叶片生长而脱落。

经冲泡后,白牡丹在杯中缓缓舒展开叶片,银白毫心宛如蓓蕾,极像一朵在水中轻轻摇曳的白色牡丹花。

如果你是颜控,白牡丹在茶水中绽放的姿态必定会让你为之倾心。

(2)寿眉

寿眉采自大白茶树或菜茶品种的短小芽片,既有一芽二叶,也有一芽三叶。

寿眉采摘期比白牡丹晚,生长期更长,长得更加完整,叶片宽大肥厚,芽头短小,茶梗粗大,茶叶上少见白毫。

经冲泡后,寿眉在水中张牙舞爪,看上去不如白牡丹那般赏心悦目。

【味道】

(1)白牡丹

白牡丹茶生长期较短,且多是芽叶,所以更新鲜柔嫩,香味更重,芬芳馥郁,茶汤清润甘甜,喝起来更爽口。

(2)寿眉

寿眉生长期较长,茶香气更突出,香味较淡。

而且寿眉茶梗更粗壮,内含营养物质更加丰富,这点差异在冲泡后被放大了。

经冲泡后,寿眉茶梗内果胶溶于水中,茶汤更浓稠醇滑,口感更丰富,茶味更醇厚强烈。

总的来说,白牡丹茶的特点在于“鲜”,寿眉的特点在于“醇”。

总之,白牡丹和寿眉之间各有优劣,关键要看大家口味,毕竟在喝茶这件事上适口为珍。



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