春天来了，你知道春茶是什么吗？

在我国大部分产茶区，春茶、夏茶和秋茶，一般是以季节变化结合茶树新梢生长的间歇性划分的。四季均可采茶，但按滋味等级划分，春茶最好。  

一、什么是春茶？ 

春茶，是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。茶芽经过一冬的休眠和养分积累，有机物质充足，加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。尤其是头春茶，蕴含了整个春天的精华部分。  

对应到普洱茶，选用云南大叶种春季原料，以普洱茶特定加工工艺制成的茶品，即为普洱春茶。不论是绿茶、红茶还是普洱都在追求春茶，而又没有哪种茶类，会比绿茶更爱春天的鲜爽。  

二、普洱春茶的开采时间 

如果以二十四节气来划分，根据采摘批次和时间先后的不同，春茶又可以细分为头采茶（开春以后对已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘）、头春茶（春天第一批采摘的茶叶）、明前茶（在清明节前采制成的茶叶）、雨前茶（在谷雨前采制成的茶叶）等。  

三、普洱春茶的品质特点 茶芽经过一冬的休眠和养分积累，有机物质充足，加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。春茶，蕴含了整个春天的精华部分。  

四、如何选购普洱春茶？ 想必这是各位茶友最关心的问题：都说春茶好，但是我们要怎么入手呢？和选购其他茶叶的方法相似，一看外形，二品茶汤，三闻香气，四看叶底。  

观外形：春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润。 

查汤色：春茶冲泡时茶叶下沉较快，汤色明澈，透亮无杂质，不浑浊。 

品茶香：普洱春茶的味道都醇厚、鲜爽，滋味鲜醇，而陈茶喝起来淡而不爽口。 

观叶底：茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。