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一杯500+年历史的古茶,彩云之南的百年古树——普洱

发布时间:2021-04-02 16:01 作者:砂轩紫砂商城-茶叶专题 683

一杯500+年历史的古茶,彩云之南的百年古树——普洱

 

无论是喝茶的清醒,还是入酒的酩酊,美好的味道总能一解千愁。

 

在世界上最美丽的彩云之南,在高达2500米海拔的地方,这儿有一些300-500年树龄的普洱肆意生长,茶山面积超过830000㎡!

 

在彩云之南,勐(měng)库邦马大雪山2500米以上的原始森林里,生长的一些古茶树,是世界上迄今为止已发现的海拔最高,密度最大,分布最广,保存最完好的古茶树群。

喝茶,讲求的是生态和自然,超过2500米海拔和0污染、0农药的环境,形成了一个良好完整的生态链,古树普洱就在此扎根,以落叶为肥,雨水灌溉。

 

古树普洱的树龄多在300-500年以上,产量极为珍稀。并多以不同的茶寨、山头来命名茶叶,例如勐库大雪山上的茶中之王——普洱冰岛

一树茶枝,却只选取二叶一芯的部分。采摘后的鲜叶进行摊青、炒青等工序后,以传统石墨手工制作的方式,压成茶饼。如此,茶叶在冲泡时水的渗出物质才能更均匀,滋味也更加丰富。

 

为了成就一壶好普洱茶,除了茶叶本身,茶艺师对冲泡的器具、气温与湿度,乃至煮水的温度、注水的手法都极为讲究。

 

泡好一壶茶,并不容易。传统的紫砂壶能优化茶的口感,然而,为了展现古树普洱原汁原味的风貌,茶艺师选取了瓷器冲泡。为避免茶味苦涩,选用山泉水。在水烧制沸腾,等待温度降至90°后,快速洗茶,注水过程中使开水避开茶叶,以浸代冲。

 

随着冲泡次数的增加,逐渐增加冲泡的秒数,不同产区的古树普洱,味道不尽相同,但出汤都是一样的纯正丰厚,茶汤红艳明亮,干净无杂质。茶香中散发着花香,口感鲜爽香甜,细腻柔滑,回甘快速持久,具有独特的冰糖韵。

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