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为什么喝茶时要用“公道杯”?

发布时间:2020-12-30 15:18 作者:砂轩紫砂壶商城 1387

公道杯最早作为酒器出现在元代和辽代。现在茶具中的公道杯,又称匀杯,分茶器,公杯,已经是茶席上的重要器具。


一壶茶,如果直接倒进杯子,先倒出来的茶淡,后倒出来的茶浓。使用公道杯倒茶,就是为了避免每个人喝到的滋味不一样。

把茶汤均分到每个茶杯中,由此也升华到了精神层面,继承了“公道”精神。



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公道杯的历史


公道杯,是明代官府在景德镇开设的“御器厂”里,能工巧匠造出的一种精巧而特殊的杯子。

据传,当年御器厂制作出了精致的“九龙杯”,上京进贡给皇上。洪武帝朱元璋看到后,十分喜爱,经常使用它来盛酒宴请文武大臣。

一次宴会上,朱元璋想赏赐几位心腹大臣多一点酒喝,于是特意吩咐将这几位大臣的的御酒斟满,其他大臣的酒杯中则只有少量御酒。可待到饮酒时,其他大臣却高高兴兴地喝了酒,而那几位被“特殊照顾”的大臣,酒杯中竟一点酒也没有了,十分尴尬。



究其原因,朱元璋才知道,原来这九龙杯造法特殊,用来盛酒时,只可浅平,不能过满,否则杯中的酒会全部漏掉,一滴不剩。朱元璋觉得这九龙杯盛酒十分公道,于是为之取名“公道杯”。知足者水存,贪心者水尽


茶具的公道杯大约兴于上世纪70年代,由台湾省传入大陆,其主要作用是为了满足喝茶功效之需要。


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公道杯的用处


① 盛放茶汤,均匀茶汤

冲泡茶叶、尤其是使用紫砂壶泡茶时,必定要及时出汤,使叶底与茶汤分离,避免茶叶泡得过久,滋味过浓。

② 适当沉淀茶渣、降温

除了均匀茶汤外,公道杯还能起到适当沉淀茶渣、降低茶汤温度等作用,提升品茶体验。


使用公道杯倒茶,也有不少的茶桌礼仪,例如拭干底部、高冲低斟、只倒七分满等,有兴趣的茶友可以多多学习哦~

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