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紫砂知识小课堂:紫砂壶型对泡茶有影响吗?

发布时间:2020-12-03 16:46 作者: 287


很多人买壶泡茶只考虑壶的容量而忽视了壶型。然而事实上是,不同的紫砂壶壶型对泡不同的茶叶品种是有影响的。多大容量是根据购壶者的喝茶习惯和喝茶者多少决定的,合适就好。而影响茶味的是紫砂壶的器形。


紫砂壶适合泡什么茶?


  紫砂壶用来泡那种半发酵茶或者是全发酵茶最好。比如说,铁观音、冻顶乌龙、普洱茶、单枞等。当然,不同规格的紫砂壶也有不同的特性,所以不同规格的紫砂壶适宜泡不同的茶。


     紫砂壶因独特的双气孔结构以及良好的发茶特性而成为公认的泡茶利器,并且它的优点不仅仅是这样,它另一优越性是可泡养性,紫砂壶在经过长时间的茶水滋养之后会变的温润可人。不过根据紫砂壶的壶型不一样呈现出不同的美感,所适用的茶也不一样,所谓的一壶一茶,并不仅仅是为了防止串味,更深次的讲究是每一款茶都配上一把最适合的壶,今天我们就来聊聊不同的茶壶都适合泡什么茶。




最实用的圆形壶


      高身小口的壶比较适合泡发酵茶,但是壶身过高的话茶则会失味,比如说红茶选择用这样的壶型就能使茶香更加香醇、滋味更加醇厚;矮身大壶口便比较适合泡不发酵茶,但是壶身过矮则口盖易溢,铁观音和龙井等就可以在85度的温度下充分展现茶特有的清香以及清爽滋味。



      圆形紫砂壶最适合泡乌龙茶。为什么呢?因为乌龙茶茶干呈卷球状,圆形壶提供了足够的空间,可让半球状的茶叶完全舒展。若你爱喝乌龙茶,买圆形紫砂壶最实在,圆形紫砂壶泡茶注水之后,圆形的器壁可让水在壶里顺流而转,更能温润地将水与茶叶做紧密结合,有利发茶。



难成型的扁形壶


      扁型壶最适合降低武夷陈年老茶的焙火味。宜兴紫砂制成扁型壶的比率非常低,原因就在于此类壶烧结的成功率十分低。武夷茶经过了焙火工艺,呈条索状带有焙火的燥味,而扁型壶的壶壁较短稳定感强,水流在注入之后会稍有缓冲,略窄的壶内空间可以使条索状的茶叶不温不火的沉淀在壶中燥味尽除,从容吐尽精华释放一身醇香,能够展露武夷茶的风韵。



      扁平壶的空间不容一点私苟,正给了武夷茶岩韵精实发挥所在。因此,泡武夷陈年老茶,或是想要借由壶降低茶叶焙火味,那么扁形紫砂壶最适合。


美观大于实用的方形壶


      方形壶制作的工序最重要的就在于泥料要练的非常匀称,不然在片接时困难度以及失败率都会提高很多,因为方形壶的内部角度使茶叶在里边不易滚动,水流容易被堵塞,但方形壶在造型上引人注目,故而美观大于实用。而这类紫砂壶用来泡普洱熟茶的话,能使普洱的陈味尽出非常合适。



      每一种壶型之中又存在着很多种茶艺,知道了这个大方向之后还是要多去亲自体验过之后,才能知道一壶一茶之间的微妙关系,当茶与壶达到恰当对位的时候便可以进一步探知泥料、工艺、壶型跟发茶性之间的关系了。


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