公道杯有哪些使用技巧？茶席必备公道杯

　　在茶席的布置中，我们经常可以看到公道杯，它是茶席不可缺少的一部分，下面，我们就来聊一聊公道杯的使用技巧。

公道杯介绍

　　公道杯，又称匀杯。我们不管是用盖碗或者是茶壶来泡茶，茶叶出汤是需要一个时间段的。

　　茶叶从开始出汤到出汤完毕，这个阶段我们将之假设为总共有5秒的时间。一壶茶，如果直接倒进杯子，先倒出来的茶淡，后倒出来的茶浓。那么，每个人杯中的茶浓淡都不一样。

　　公道杯的意义便是均匀这第一秒至第五秒间出的茶汤的浓度。平衡茶水的多寡。

　　所以，公道杯在斟茶上，可以表示掌茶人的一视同仁、平等对待。

　　下面我们就一起来了解一下公道杯的使用技巧，看看使用公道杯时我们需要注意什么地方，有哪些规矩与禁忌的方面需要我们去注意。

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公道杯使用技巧

　　1.倒茶前擦干杯底

　　公道杯放在茶盘上底部容易沾到水。给客人分茶前，先把公道杯在茶巾上“蘸”一下。目的是保证干爽清洁，避免底部滴水。

　　斟茶时如果茶水不小心洒到茶桌，要及时拿毛巾擦干，以防给客人造成麻烦。

　　2.高冲低斟

　　冲茶时需要悬壶高冲，意在激发茶香。而用公道杯给客人斟茶时需要尽量靠近杯子。一方面可以减少香气散失，另一方面避免溅出茶汤，烫伤他人。

　　3.只倒七分满

　　“酒满敬人，茶满欺人”。倒茶只倒七分满已经成为茶人的共识。

　　倒茶倒七分，是为了方便客人拿起茶杯而不会烫手。而且茶汤适量，不容易洒出来，便于品味闻香。也方便观赏杯中汤色，茶量也正好适合小口慢品。

　　4.及时续茶

　　茶喝完之后，不续茶，场面会很尴尬。公道杯中应一直保持有茶的状态。当客人的杯子空了，要及时续上。

　　给客人续的茶，切忌不要冷茶，要保持茶水温度。如果留意到客人杯子中的茶一直没动，就要关心一下客人是否身体不适，或是泡的茶不合胃口。

　　以上就是公道杯的使用技巧和使用公道杯的原因所在，更多的关于茶席的席面设计，茶具的摆放规矩，有哪些茶具等相关的茶席知识，可以在砂轩茶席专题上获得更全面的答案。